Ingredientes

• 1 kg de cação
• 500 gr de tomate
• 4 dentes de alho
• 1 curgette
• 1 beringela
• 3 pimentos
• 2 cebolas
• 200 gr de cogumelos
• 8 colheres (de sopa) de azeite
• 1 dl de vinho branco
• sal e pimenta

Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque-o num pirex. Regue-o com quatro colheres de sopa de azeite e leve a forno médio cerca de 25 minutos. Entretanto, descasque as cebolas, o tomate e a curgette e corte-os em cubos. Faça semelhante operação à beringela, alhos, pimento e cogumelos.
Misture todos os legumes e salteie-os no azeite restante. Tempere com sal e pimenta.
Regue o peixe com o vinho branco, adicione os legumes e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva bem quente.

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