A receita sertaneja combina arroz, feijão de corda, queijo de coalho, carne de sol e manteiga de garrafa

Baião-de-dois

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

Para o arroz
5 dentes de alho
30g de manteiga-de-garrafa
1kg de arroz
Caldo de galinha ou legumes
3 folhas de louro
5g de coloral
Sal

Para a montagem
100g de toucinho defumado em cubos
100g de lingüiça defumada em cubos
200g de carne-seca cozida e desfiada
1 cebola-roxa em cubos
1 pimentão verde em cubos
2 tomates em cubos
1kg de feijão fradinho cozido e escorrido
100g de queijo-de-coalho
50g manteiga-de-garrafa
Coentro fresco

Preparo

Frite o alho na manteiga-de-garrafa e antes de dourar junte o arroz e mexa bem.

Junte o caldo fervente, o louro, o coloral e deixe cozinhar tampado até os grãos ficarem macios. Reserve.
Frite o toucinho em sua própria gordura e quando começar a dourar junte a lingüiça e a carne-seca
mexendo por mais alguns instantes. Reserve.

Na mesma panela aqueça rapidamente a cebola, o pimentão e os tomates.

Misture todos os ingredientes, acerte o sal e finalize com o coentro e a manteiga-de-garrafa.

Sirva com vinagrete de cebola-roxa e pimenta fresca.

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