Preparar os famosos cookies americanos é mais fácil do que resistir a eles. Conheça diferentes versões e receitas bem brasileiras

Cookies com macadâmias

Ingredientes
¾ xícara de açúcar cristal
¾ xícara de açúcar mascavo
10 gotas de essência de baunilha
1 xícara de margarina com sal
1 ovo
2 ¼ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de macadâmias
2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 190 graus. Em uma batedeira, bata bem os açúcares com a margarina e a baunilha. Desligue a batedeira, coloque os outros ingredientes e misture com uma colher até incorporar a farinha. Com um boleador de sorvete ou com a ajuda de duas colheres, distribua bolinhas da massa, com cerca de três centímetros de distância entre elas, em uma assadeira sem untar. Deixe entre oito e dez minutos no forno, ou até corar (o centro fica macio). Asse apenas uma fornada por vez. Deixe esfriar um pouco, desinforme e sirva.

Choc Chip Cookies Crocantes

Rendimento: 45 cookies

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 xícara (200g) manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
2 ovos
2 colheres (chá) de canela em pó
340g de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate meio amargo picado em quadradinhos
1 xícara (chá) de amêndoas picadinhas

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo até ficar um creme fofo e clarinho. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo por um ou 2 minutos após cada adição. Reduza a velocidade para o mínimo e junte a mistura de farinha em 3 adições. Misture somente até toda a farinha estar incorporada, sem bater. Misture com uma espátula as gotas de chocolate e as amêndoas. Pode deixar essa massa na geladeira, devidamente coberta com plástico, por até dois dias. Coloque na assadeira em porções de uma colher de sopa (fica um cookie médio), com uns 3 ou 4 dedos de distância entre elas, e asse por 15 minutos, ou até as bordas estarem bem douradinhas. O meio ainda vai estar molinho, mas é assim mesmo. Deixe descansar na assadeira por 1 minuto, retire os cookies cuidadosamente com uma espátula e deixe esfriarem sobre uma grade.

Cookies Macios (tradicional)

Rendimento: 35 cookies

Ingredientes
240g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
140g de açúcar mascavo
110g de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
250g de gotas de chocolate, ou confeitos coloridos, ou pedaços de chocolate picado
200g de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 graus. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga e reserve. Numa tigela, peneire juntos a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Bata na batedeira a manteiga, os açúcares e a baunilha, até ficar leve e fofo. Junte o ovo e bata até ficar cremoso. Junte a mistura de farinha, aos poucos, e bata em velocidade baixa até incorporar toda a farinha. Junte o chocolate e as nozes e misture. Com a ajuda de uma colher de sopa, ou um boleador de sorvete, forme bolas e coloque na assadeira, bem espaçadas, com pelo menos 8 cm de distância entre elas. Leve ao forno e asse por mais ou menos 15 minutos, ou até dourar as bordas (o meio vai estar seco, porém ainda molinho – não se preocupe porque depois de frio o cookie fica mais firme). Deixe esfriar um pouco na assadeira e passe para uma grade para esfriar, mas o melhor é comer ainda morninho.

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