A tradicional receita com sotaque francês vai bem com todo tipo de recheio. Invente o seu

Rendimento: 2 tortas

Ingredientes
Para a massa:
250g de manteiga
500g de farinha de trigo
5 gemas de ovo
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:
15 ovos
750ml de creme de leite fresco
500ml de leite integral
1 talo de alho-poró fatiado
150g de queijo de cabra
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Para a massa:
Derreta a manteiga e misture com a farinha, as gemas o sal e a pimenta. Amasse bastante, até dar liga. Em seguida abra a massa em uma forma de fundo falso e asse a 120°C por 20 minutos. Reserve.

Para o recheio:
Misture o leite e o creme de leite e reserve. Quebre os ovos em uma tigela e reserve. Em uma vasilha junte a mistura reservada, os ovos o alho-poró, sal, pimenta, o queijo de cabra e misture bem.

Finalização
Junte o recheio a massa pré-assada, depois asse tudo por 30 minutos a 140°C. Sirva quente.

Serviço
Buffet Arroz de Festa
Rua Fradique Coutinho, 112, Pinheiros, São Paulo, SP, tel. (11) 3896-6029; www.arrozdefesta.com.br

Deli 43 – Pavelka
Rua João Lira, 97, Leblon, Rio de Janeiro, RJ, tel.: 2294-1745. E mais um endereço no Centro da cidade; www.deli43.com.br

Gula Gula
Avenida General San Martin, 1 196, Leblon, Rio de Janeiro, RJ, tel: (21) 2294-0650. E mais dois endereços na capital fluminense; www.gulagula.com.br

Le Tire Bouchon
Rua Barão De Tatuí, 285, Higienópolis, São Paulo, SP, tel.: (011) 3822-0515; www.letirebouchon.com.br

Readers Comments (0)